DENTRO
DEL
OBRADOR
Tener un obrador de pastelería propio conlleva tener un carácter también propio: personalidad, verdad y coherencia para con nuestras convicciones de siempre (con la tradición). Desde 1924 hasta hoy, éstos son los ingredientes de Eceiza:
Calidad
Si queremos obtener un buen resultado, es necesario que hasta el grano más pequeño que usemos como ingrediente también sea bueno: leche de los caseríos de Usurbil, traída en marmita, mantequilla 100% de calidad… Sin aromas, sólo con ingredientes puros.
Las manos
Sólo hay una manera de respetar las recetas tradicionales que nos enseñaron las generaciones anteriores: elaborar todos los productos a mano, con paciencia y con mimo. Por eso, no hay dos iguales. Hay muy pocas máquinas en nuestro obrador.
día
Empezamos a trabajar a las 3:00 de la mañana, para que los tolosarras se despierten con el olor de Eceiza desde antes de que se enciendan las luces. Nuestros productos son frescos todos los días.